Ensalada mexicana

INGREDIENTES:

  • 2 tomates (o varios tomates cherry)
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 cebolla roja 
  • 400g. frijoles
  • 200g. maíz
  • 1 aguacate
  • Comino en polvo al gusto
  • Zumo 1/2 limón ó lima
  • 2 cdas. de vinagre de manzana (o al gusto)

PREPARACIÓN PREVIA:

  • Pelar, lavar y cortar en trozos los tomates, pimiento, cebolla y aguacate.
  • Enjuagar bien los frijoles y el maíz.

PASOS:

  1. Mezclar todos los ingredientes en un bol.

IDEA:

  • Se puede utilizar como relleno para tortitas de maíz.
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