Vichyssoise con pera (TX)

INGREDIENTES:

  • 250g. puerros
  • 3 peras sin piel
  • 150g. cebolla
  • 150g. patata
  • 500g. caldo verduras
  • 20g. aceite
  • Pimienta

PREPARACIÓN PREVIA:

  • Cortar y pelar los puerros, cebollas, patatas y peras.

PASOS:

  1. Triturar el puerro, la cebolla y el aceite (3seg vel 8). Programar 6min 120°C vel 1
  2. Echar las patatas. Programar 3min 120°C vel 1
  3. Echar el caldo. Programar 15min 100°C vel 1
  4. Echar las peras y pimientas. Programar 10min 100°C vel 1
  5. Triturar todo 1min vel 10.

 

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Gazpacho de fresas

INGREDIENTES:

  • 500g. fresas
  • 500g. tomates maduros
  • 50g. pimiento verde
  • 70g. pepino
  • 1 diente ajo pequeño
  • 25g. vinagre de manzana (o el que más te guste)
  • 1 pizca de sal marina

PREPARACIÓN PREVIA:

  • Pelar, lavar y cortar las fresas, tomates, pimiento, pepino y ajo.

PASOS:

  1. Batir bien todos los ingredientes. En Thermomix, 3 minutos velocidad 10.

Crema de calabaza (TX)

INGREDIENTES:

  • 400g. calabaza cortada en trozos
  • 1 puerro
  • 2 patatas medianas
  • 1 pizca de sal marina
  • Agua sin llegar a cubrir las verduras (más o menos según la consistencia deseada)

PREPARACIÓN PREVIA:

  • Pelar, lavar y cortar la calabaza, puerro y patatas.

PASOS:

  1. En la thermomix: triturar todo 5 segundos, velocidad 5.
  2. Cocinar 30 minutos, 100°, velocidad 1.
  3. Esperar a que se enfríe un poco y triturarlo todo 1 minuto, velocidad 8.

Crema de ajo con puerros y patatas

INGREDIENTES:

  • 3 patatas grandes
  • 3-4 ajos
  • 2 puerros
  • Agua (según la consistencia deseada, yo no llego a cubrir las verduras)

PREPARACIÓN PREVIA:

  • Pelar, lavar, cortar: patatas, ajos, puerros
  • Las patatas peladas sumergidas en agua con zumo de limón aguantan bien un par de días en el frigorífico.

PASOS:

  1. En Thermomix: 30 minutos, 95°, velocidad cuchara.
    En olla: cocer bien las verduras.
  2. Esperar a que se enfríe un poco y triturar.
    En Thermomix: 1 minuto, velocidad 8.

Crema de calabacín

INGREDIENTES:

  • 1 calabacín grande
  • 1 puerro
  • 1 manojo de cilantro
  • 50g. anacardos
  • 1 diente de ajo
  • Zumo 1/2 limón
  • 1 taza de agua (más o menos según lo líquido que nos gusten las cremas)

PREPARACIÓN PREVIA:

  • Pelar, lavar, cortar: calabacín, puerro, cilantro, ajo

UNAS HORAS ANTES:

  • Sumergir en agua los anarcados

PASOS:

  1. Calentar 15-20 minutos. Yo lo hago con la Thermomix 15 minutos, 98°, velocidad 1.
  2. Triturar todo, esperando un poco a que se enfríe para no quemarnos. Con Thermomix, 1 minuto, velocidad 8.