Bizcocho

INGREDIENTES:

  • 2/3 taza de leche vegetal (avena, almendra, …)
  • 1 taza de harina (yo utilizo de espelta)
  • 1/4 taza de mantequilla de anacardos (ó cacahuetes ó almendras, …)
  • 3 cdas. sirope de arce
  • 1 cda. extracto vainilla
  • 1 cda. levadura
  • 1 cdita. sal marina
  • 3 cdas. agua

PASOS:

  1. Precalentar el horno a 175°C / 350°F.
  2. Mezclar bien todo los ingredientes líquidos.
  3. Echar a la mezcla el resto de ingredientes y mezclar todo bien hasta obtener una masa homogénea.
  4. Meter al horno durante unos 25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

IDEA:

  1. Podemos recubrirlo con una salsa de cacao por encima: 1/4 taza de cacao, 2 cdas. aceite de coco, 4 cdas. de leche vegetal
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Muffins de cacao

INGREDIENTES:

  • 3 tazas de avena
  • 3/4 taza de avellanas
  • 1/4 taza de sirope de arce (o 3-4 dátiles)
  • 1/2 taza de cacao puro
  • 2 tazas de agua
  • 1 cdita. bicarbonato

PASOS:

  1. Precalentar el horno a 190°C / 375°F.
  2. Triturar bien todos los ingredientes y rellenar las cápsulas de muffins.
  3. Meter en el horno 22-25 minutos (hasta que pinchándolas con un palito salga limpio).

Trufas de cacao

INGREDIENTES:

  • 100 g. almendras
  • 200 g. dátiles sin hueso
  • 3 cdas. cacao puro
  • 2 cdas. aceite coco

PASOS:

  1. Triturar bien todos los ingredientes.
  2. Formar bolitas con las manos.
  3. Dejarlas un par de horas en el frigorífico.
Extra
Si os apetece, podéis rebozarlas con un poco más de cacao, con coco rallado, trocitos de nueces, … cómo se os ocurra.