Chili sin carne

INGREDIENTES:

  • 1 lata lentejas cocidas
  • 1 lata frijoles
  • 1 lata tomate natural cortado
  • 2 cebollas cortadas en cuadrados
  • 1 pimiento rojo
  • 4 cdas. pasta de tomate
  • Agua según sea necesaria.
  • Pimienta, pimentón picante, ajo en polvo, comino

PREPARACIÓN PREVIA:

  • Cortar y pelar las cebollas y el pimiento

PASOS:

  1. En una sartén con un poco de agua echar la cebolla, y el pimiento. 2 minutos.
  2. Echar las especias al gusto y revolver un poco.
  3. Echar las lentejas y frijoles bien lavados a la sartén. Revolver 2 minutos.
  4. Echar el tomate, la pasta de tomate y el agua. Dejar 20 minutos a fuego lento.

 

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Sopa de fideos

INGREDIENTES:

  • 200g. fideos de arroz
  • 100g. champiñones
  • 3 ramas de cebollino

Para el caldo:

  • 1l. agua
  • 2 dientes de ajo
  • 1 trozo de jengibre
  • 3 cdas. pasta miso
  • 2 cdas. alga nori seca
  • Sal marina

PREPARACIÓN PREVIA:

  • Cortar y pelar los champiñones, cebollino, ajo y jengibre

PASOS:

  1. En un vaso batidor echar 100ml agua, 2 dientes de ajo y el jengibre. Batirlo todo bien.
  2. En un cazo poner esta mezcla junto con el resto del agua, el alga, los champiñones y la sal. Llevar a ebullición.
  3. Añadir los fideos de arroz y dejar que se cuezan el tiempo que ponga en el paquete.
  4. Después de servir la sopa le echamos cebollino al gusto.

Pasta pesto

INGREDIENTES:

  • 250g. pasta cocida
  • 200g. setas

Para el pesto:

  • 25g. albahaca fresca
  • 20g. piñones
  • Zumo 1/2 limón
  • 3 cdas. agua

PREPARACIÓN PREVIA:

  • Cocer la pasta.
  • Lavar y cortar en trozos las setas.

PASOS:

  1. En una sartén poner 3 cdas. agua y las setas. Saltear 10 minutos.
  2. Para el pesto: batir todos los ingredientes (albahaca, piñones, limón, agua)
  3. Mezclar en la sartén las setas, la pasta y el pesto

Gazpacho de fresas

INGREDIENTES:

  • 500g. fresas
  • 500g. tomates maduros
  • 50g. pimiento verde
  • 70g. pepino
  • 1 diente ajo pequeño
  • 25g. vinagre de manzana (o el que más te guste)
  • 1 pizca de sal marina

PREPARACIÓN PREVIA:

  • Pelar, lavar y cortar las fresas, tomates, pimiento, pepino y ajo.

PASOS:

  1. Batir bien todos los ingredientes. En Thermomix, 3 minutos velocidad 10.

Pasta “carbonara”

INGREDIENTES:

  • 500g. pasta
  • 300g. champiñones en trocitos
  • 2 cebollas rojas
  • 2 dientes ajo
  • 800g. leche de avena
  • 500g. caldo de verduras
  • Un chorro de vino blanco
  • Tomillo (fresco o seco)
  • Eneldo fresco

PREPARACIÓN PREVIA:

  • Pelar, lavar y cortar la cebolla, el ajo, los champis, el tomillo y el eneldo.

PASOS:

  1. En una sartén con un poco de agua echar el ajo y la cebolla. Dejar 3 minutos.
  2. Echar los champis. Dejar 3 minutos.
  3. Echar el vino, el tomillo. Remover 2 minutos.
  4. Echar el caldo, la leche y la pasta. Ir removiendo y mezclando bien hasta que la pasta se quede al punto y quede cremoso.

Crema de calabaza (TX)

INGREDIENTES:

  • 400g. calabaza cortada en trozos
  • 1 puerro
  • 2 patatas medianas
  • 1 pizca de sal marina
  • Agua sin llegar a cubrir las verduras (más o menos según la consistencia deseada)

PREPARACIÓN PREVIA:

  • Pelar, lavar y cortar la calabaza, puerro y patatas.

PASOS:

  1. En la thermomix: triturar todo 5 segundos, velocidad 5.
  2. Cocinar 30 minutos, 100°, velocidad 1.
  3. Esperar a que se enfríe un poco y triturarlo todo 1 minuto, velocidad 8.