Crema de calabacín

INGREDIENTES:

  • 1 calabacín grande
  • 1 puerro
  • 1 manojo de cilantro
  • 50g. anacardos
  • 1 diente de ajo
  • Zumo 1/2 limón
  • 1 taza de agua (más o menos según lo líquido que nos gusten las cremas)

PREPARACIÓN PREVIA:

  • Pelar, lavar, cortar: calabacín, puerro, cilantro, ajo

UNAS HORAS ANTES:

  • Sumergir en agua los anarcados

PASOS:

  1. Calentar 15-20 minutos. Yo lo hago con la Thermomix 15 minutos, 98°, velocidad 1.
  2. Triturar todo, esperando un poco a que se enfríe para no quemarnos. Con Thermomix, 1 minuto, velocidad 8.
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Trufas de cacao

INGREDIENTES:

  • 100 g. almendras
  • 200 g. dátiles sin hueso
  • 3 cdas. cacao puro
  • 2 cdas. aceite coco

PASOS:

  1. Triturar bien todos los ingredientes.
  2. Formar bolitas con las manos.
  3. Dejarlas un par de horas en el frigorífico.
Extra
Si os apetece, podéis rebozarlas con un poco más de cacao, con coco rallado, trocitos de nueces, … cómo se os ocurra.