Crema de ajo con puerros y patatas

INGREDIENTES:

  • 3 patatas grandes
  • 3-4 ajos
  • 2 puerros
  • Agua (según la consistencia deseada, yo no llego a cubrir las verduras)

PREPARACIÓN PREVIA:

  • Pelar, lavar, cortar: patatas, ajos, puerros
  • Las patatas peladas sumergidas en agua con zumo de limón aguantan bien un par de días en el frigorífico.

PASOS:

  1. En Thermomix: 30 minutos, 95°, velocidad cuchara.
    En olla: cocer bien las verduras.
  2. Esperar a que se enfríe un poco y triturar.
    En Thermomix: 1 minuto, velocidad 8.
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Muffins de cacao

INGREDIENTES:

  • 3 tazas de avena
  • 3/4 taza de avellanas
  • 1/4 taza de sirope de arce (o 3-4 dátiles)
  • 1/2 taza de cacao puro
  • 2 tazas de agua
  • 1 cdita. bicarbonato

PASOS:

  1. Precalentar el horno a 190°C / 375°F.
  2. Triturar bien todos los ingredientes y rellenar las cápsulas de muffins.
  3. Meter en el horno 22-25 minutos (hasta que pinchándolas con un palito salga limpio).

Crema de calabacín

INGREDIENTES:

  • 1 calabacín grande
  • 1 puerro
  • 1 manojo de cilantro
  • 50g. anacardos
  • 1 diente de ajo
  • Zumo 1/2 limón
  • 1 taza de agua (más o menos según lo líquido que nos gusten las cremas)

PREPARACIÓN PREVIA:

  • Pelar, lavar, cortar: calabacín, puerro, cilantro, ajo

UNAS HORAS ANTES:

  • Sumergir en agua los anarcados

PASOS:

  1. Calentar 15-20 minutos. Yo lo hago con la Thermomix 15 minutos, 98°, velocidad 1.
  2. Triturar todo, esperando un poco a que se enfríe para no quemarnos. Con Thermomix, 1 minuto, velocidad 8.

Trufas de cacao

INGREDIENTES:

  • 100 g. almendras
  • 200 g. dátiles sin hueso
  • 3 cdas. cacao puro
  • 2 cdas. aceite coco

PASOS:

  1. Triturar bien todos los ingredientes.
  2. Formar bolitas con las manos.
  3. Dejarlas un par de horas en el frigorífico.
Extra
Si os apetece, podéis rebozarlas con un poco más de cacao, con coco rallado, trocitos de nueces, … cómo se os ocurra.