Sopa de fideos

INGREDIENTES:

  • 200g. fideos de arroz
  • 100g. champiñones
  • 3 ramas de cebollino

Para el caldo:

  • 1l. agua
  • 2 dientes de ajo
  • 1 trozo de jengibre
  • 3 cdas. pasta miso
  • 2 cdas. alga nori seca
  • Sal marina

PREPARACIÓN PREVIA:

  • Cortar y pelar los champiñones, cebollino, ajo y jengibre

PASOS:

  1. En un vaso batidor echar 100ml agua, 2 dientes de ajo y el jengibre. Batirlo todo bien.
  2. En un cazo poner esta mezcla junto con el resto del agua, el alga, los champiñones y la sal. Llevar a ebullición.
  3. Añadir los fideos de arroz y dejar que se cuezan el tiempo que ponga en el paquete.
  4. Después de servir la sopa le echamos cebollino al gusto.

Pasta “carbonara”

INGREDIENTES:

  • 500g. pasta
  • 300g. champiñones en trocitos
  • 2 cebollas rojas
  • 2 dientes ajo
  • 800g. leche de avena
  • 500g. caldo de verduras
  • Un chorro de vino blanco
  • Tomillo (fresco o seco)
  • Eneldo fresco

PREPARACIÓN PREVIA:

  • Pelar, lavar y cortar la cebolla, el ajo, los champis, el tomillo y el eneldo.

PASOS:

  1. En una sartén con un poco de agua echar el ajo y la cebolla. Dejar 3 minutos.
  2. Echar los champis. Dejar 3 minutos.
  3. Echar el vino, el tomillo. Remover 2 minutos.
  4. Echar el caldo, la leche y la pasta. Ir removiendo y mezclando bien hasta que la pasta se quede al punto y quede cremoso.

Chana Masala

INGREDIENTES:

  • 400g. garbanzos cocidos bien enjuagados
  • 1 bote tomate triturado
  • 2-3 dientes ajo cortados en trocitos
  • 1 cebolla
  • Especias: jengibre, cilantro, pimienta cayena, comino, cúrcuma, garam masala
  • 250ml. agua
  • Arroz integral cocido.

PREPARACIÓN PREVIA:

  • Cocer el arroz integral.
  • Pelar, lavar y cortar los dientes de ajo y la cebolla.

PASOS:

  1. En una sartén, calentar un poco de agua. Echar la cebolla. 2 minutos.
  2. Sartén: echar ajo y las especias. Remover bien.
  3. Sartén: echar tomate, garbanzos, agua. 20 minutos.
  4. Acompañar con arroz integral.

 

Dal indio

INGREDIENTES:

  • 1/2 bote lentejas cocidas
  • 2 tazas arroz cocido
  • 1 pimiento naranja
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • 1 trozo jengibre
  • En polvo: cúrcuma, curry, pimienta cayena, pimienta negra (todo al gusto)
  • 1 taza de agua
  • Zumo 1/2 limón

PREPARACIÓN PREVIA:

  • Pelar, lavar y cortar el pimiento, cebolla, ajo y jengibre.

PASOS:

  1. En una sartén: echar agua, cebolla y ajos. Cocinar 3 minutos.
  2. Echar el pimiento, las lentejas y las especias. Cocinar 5 minutos.
  3. Echar el arroz, el jengibre y el zumo de limon. Rectificar de especias. Cocinar 2 minutos.

Crema de ajo con puerros y patatas

INGREDIENTES:

  • 3 patatas grandes
  • 3-4 ajos
  • 2 puerros
  • Agua (según la consistencia deseada, yo no llego a cubrir las verduras)

PREPARACIÓN PREVIA:

  • Pelar, lavar, cortar: patatas, ajos, puerros
  • Las patatas peladas sumergidas en agua con zumo de limón aguantan bien un par de días en el frigorífico.

PASOS:

  1. En Thermomix: 30 minutos, 95°, velocidad cuchara.
    En olla: cocer bien las verduras.
  2. Esperar a que se enfríe un poco y triturar.
    En Thermomix: 1 minuto, velocidad 8.