Vichyssoise con pera (TX)

INGREDIENTES:

  • 250g. puerros
  • 3 peras sin piel
  • 150g. cebolla
  • 150g. patata
  • 500g. caldo verduras
  • 20g. aceite
  • Pimienta

PREPARACIÓN PREVIA:

  • Cortar y pelar los puerros, cebollas, patatas y peras.

PASOS:

  1. Triturar el puerro, la cebolla y el aceite (3seg vel 8). Programar 6min 120°C vel 1
  2. Echar las patatas. Programar 3min 120°C vel 1
  3. Echar el caldo. Programar 15min 100°C vel 1
  4. Echar las peras y pimientas. Programar 10min 100°C vel 1
  5. Triturar todo 1min vel 10.

 

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Pasta “carbonara”

INGREDIENTES:

  • 500g. pasta
  • 300g. champiñones en trocitos
  • 2 cebollas rojas
  • 2 dientes ajo
  • 800g. leche de avena
  • 500g. caldo de verduras
  • Un chorro de vino blanco
  • Tomillo (fresco o seco)
  • Eneldo fresco

PREPARACIÓN PREVIA:

  • Pelar, lavar y cortar la cebolla, el ajo, los champis, el tomillo y el eneldo.

PASOS:

  1. En una sartén con un poco de agua echar el ajo y la cebolla. Dejar 3 minutos.
  2. Echar los champis. Dejar 3 minutos.
  3. Echar el vino, el tomillo. Remover 2 minutos.
  4. Echar el caldo, la leche y la pasta. Ir removiendo y mezclando bien hasta que la pasta se quede al punto y quede cremoso.