Crepes saladas

INGREDIENTES:

  • 1/2 taza harina de garbanzos
  • 1/4 cebolla roja en trocitos
  • Pimienta, perejil
  • Agua necesaria para formar una masa de crepe

PREPARACIÓN PREVIA:

  • Pelar, lavar y cortar la cebolla

PASOS:

  1. Triturar todos los ingredientes hasta tener una masa homogénea.
  2. En una sartén con aceite: poner un poco de masa en forma de crepe y cuando empiecen a salir burbujas en la masa, darle la vuelta por el otro lado.

IDEA: los crepes se pueden rellenar con la ensalada mexicana.

 

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Ensalada mexicana

INGREDIENTES:

  • 2 tomates (o varios tomates cherry)
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 cebolla roja 
  • 400g. frijoles
  • 200g. maíz
  • 1 aguacate
  • Comino en polvo al gusto
  • Zumo 1/2 limón ó lima
  • 2 cdas. de vinagre de manzana (o al gusto)

PREPARACIÓN PREVIA:

  • Pelar, lavar y cortar en trozos los tomates, pimiento, cebolla y aguacate.
  • Enjuagar bien los frijoles y el maíz.

PASOS:

  1. Mezclar todos los ingredientes en un bol.

IDEA:

  • Se puede utilizar como relleno para tortitas de maíz.