Sopa de fideos

INGREDIENTES:

  • 200g. fideos de arroz
  • 100g. champiñones
  • 3 ramas de cebollino

Para el caldo:

  • 1l. agua
  • 2 dientes de ajo
  • 1 trozo de jengibre
  • 3 cdas. pasta miso
  • 2 cdas. alga nori seca
  • Sal marina

PREPARACIÓN PREVIA:

  • Cortar y pelar los champiñones, cebollino, ajo y jengibre

PASOS:

  1. En un vaso batidor echar 100ml agua, 2 dientes de ajo y el jengibre. Batirlo todo bien.
  2. En un cazo poner esta mezcla junto con el resto del agua, el alga, los champiñones y la sal. Llevar a ebullición.
  3. Añadir los fideos de arroz y dejar que se cuezan el tiempo que ponga en el paquete.
  4. Después de servir la sopa le echamos cebollino al gusto.

Pad Thai

INGREDIENTES:

  • Fideos de arroz
  • 250g. brócoli, cortado en arbolitos
  • 1 zanahoria, en tiras
  • 1 pimiento rojo, en tiras
  • 1 cebolla, picada en trozos fáciles de comer
  • 1 ajo, picado fino
  • Salsa tamari/soja
  • 3-4 cdas. mantequilla cacahuete (cuyo ingrediente sea cacahuete y poco más)
  • 1 manojo cebollino, cortado en anillas
  • Zumo 1 limón

PREPARACIÓN PREVIA:

  • Pelar, lavar, cortar: brócoli, zanahoria, pimiento, cebolla, ajo, cebollino

PASOS:

  1. Cocer los fideos según se indique en el paquete.
  2. En una sartén: echar un poco de agua, la cebolla y el ajo. Cocinar 3 minutos.
  3. En la sartén: incluir el brócoli, pimiento, zanahoria, mantequilla cacahuete y tamari. Cocinar 10 minutos.
  4. Mezclar todos los ingredientes, incluyendo el zumo de limón y el cebollino por encima.

Ideas
El brocoli lo podéis comprar del que viene ya cortado y congelado.