Vichyssoise con pera (TX)

INGREDIENTES:

  • 250g. puerros
  • 3 peras sin piel
  • 150g. cebolla
  • 150g. patata
  • 500g. caldo verduras
  • 20g. aceite
  • Pimienta

PREPARACIÓN PREVIA:

  • Cortar y pelar los puerros, cebollas, patatas y peras.

PASOS:

  1. Triturar el puerro, la cebolla y el aceite (3seg vel 8). Programar 6min 120°C vel 1
  2. Echar las patatas. Programar 3min 120°C vel 1
  3. Echar el caldo. Programar 15min 100°C vel 1
  4. Echar las peras y pimientas. Programar 10min 100°C vel 1
  5. Triturar todo 1min vel 10.

 

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Crema de calabaza (TX)

INGREDIENTES:

  • 400g. calabaza cortada en trozos
  • 1 puerro
  • 2 patatas medianas
  • 1 pizca de sal marina
  • Agua sin llegar a cubrir las verduras (más o menos según la consistencia deseada)

PREPARACIÓN PREVIA:

  • Pelar, lavar y cortar la calabaza, puerro y patatas.

PASOS:

  1. En la thermomix: triturar todo 5 segundos, velocidad 5.
  2. Cocinar 30 minutos, 100°, velocidad 1.
  3. Esperar a que se enfríe un poco y triturarlo todo 1 minuto, velocidad 8.

Patatas “fritas”

INGREDIENTES:

  • 4 patatas medianas
  • Ajo en polvo

PREPARACIÓN PREVIA:

  • Pelar, lavar y cortar las patatas en forma de patatas fritas

PASOS:

  1. Precalentar el horno a 220°C / 425°F
  2. Mojar un poco las patatas, echarles el ajo en polvo y mezclar bien.
  3. Meter en el horno. A partir de los 30 minutos ir comprobando que no se vayan a quemar.

Extra
Se pueden acompañar las patatas fritas con la “hamburguesa” de garbanzos y salsa de anacardos.

Lentejas (TX)

INGREDIENTES:

  • 350g. lentejas
  • 1 pimiento verde
  • 2 patatas medianas
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • Especias: pimentón, comino, ajo
  • Agua que casi cubra todo.

PREPARACIÓN PREVIA:

  • Pelar, lavar, cortar: pimiento, patatas, zanahorias, cebolla

UNAS HORAS ANTES:

  • Poner las lentejas en remojo

PASOS:

  1. Poner todos los ingredientes (menos las lentejas y el agua) en la Thermomix.
    Picar todo: 8 segundos, velocidad 4.
  2. Incorporar las lentejas y el agua lo último.
    Cocinar: 35 minutos, 98°, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Crema de ajo con puerros y patatas

INGREDIENTES:

  • 3 patatas grandes
  • 3-4 ajos
  • 2 puerros
  • Agua (según la consistencia deseada, yo no llego a cubrir las verduras)

PREPARACIÓN PREVIA:

  • Pelar, lavar, cortar: patatas, ajos, puerros
  • Las patatas peladas sumergidas en agua con zumo de limón aguantan bien un par de días en el frigorífico.

PASOS:

  1. En Thermomix: 30 minutos, 95°, velocidad cuchara.
    En olla: cocer bien las verduras.
  2. Esperar a que se enfríe un poco y triturar.
    En Thermomix: 1 minuto, velocidad 8.